莼菜,亦称水葵,多年生水草,叶呈椭圆形,浮在水面色泽深绿。
春夏季嫩叶的背面,有胶状透明物质,食之清香滑爽,是一种名贵蔬菜。
有一道来自宫廷的端午美味,叫莼菜鱼圆汤,如今也是苏州人餐桌上的时令一绝。
手工做的鱼圆,加入清水、葱段、姜片、盐、料酒,水加热到七成烫,放入鱼圆。
锅里烧开,放入莼菜即可出锅。
白的鱼圆光滑滚圆,漂浮汤面,配以嫩绿的莼菜,文静素雅,沁人心脾。
本篇文章共有1页 当前为第 1 页
回到顶部