南环桥市场蔬菜交易区，一批荸荠“抢鲜”上市，一个个圆滚滚、油亮亮、清洗干净的荸荠被摆在了摊位显眼位置。昨天（11月12日）上午，在南环桥市场蔬菜交易区，从搬运、过秤到交易，忙个不停的丽华毛豆米蔬菜经销商介绍，目前他经销的荸荠基本每天都要到货百来斤，因味道鲜美，具有较高的营养价值和药用价值，受到了不少采购商的青睐。

　　丽华毛豆米蔬菜经销商表示，目前上市的荸荠属于早熟品种，主要是从安徽运来的，批发价格为每斤2.5元。早熟的荸荠表皮颜色发黑，肉质白，淀粉比较多；而晚熟的荸荠表皮比较厚实，吃起来更脆，水分也更多一些。

　　苏州地产荸荠通常会在12月份左右上市。家住淞泽家园的市民周先生表示，他除了买回去将荸荠洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净后当水果生吃，也会将荸荠做成美味的菜肴，比如将荸荠削皮切片炒肉吃，或者将荸荠和排骨一起炖汤。（记者 葛皓珺 通讯员 邹晔）